Name: 蓮 三四七
Address: 銀座7-3-13 ニューギンザビルB1～1F, 中央区, 東京都, 104-0061, JP
Telephone: 050-3184-0977

こだわり

奇をてらわない「皿」こそ命が宿る
―― 数時間蒸し、じっくりすり潰し、またゆっくりと焼く――
そのような幾重にも手間をかけた料理を
仕上げはごくシンプルに
この素直な仕上げにこそ、食材の命が宿ると思っております。
ゆったりとした空間で季節に舌鼓を
静寂の中にくつろぎを感じる、
優美な空間格子戸を開けるとそこに出迎えるのは
色とりどりの金魚と優しい蜜柑色の灯り、そして笑顔。
あたたかな料理と一緒に、空間のぬくもりも大切にしております。
店主三科惇
1983年神奈川県出身。「神楽坂石かわ」を経て、小泉瑚佑慈氏と「虎白」の立ち上げに参加、その後、2009年神楽坂に「蓮」をオープン。2018年6月に銀座に移転。店主を務める。
「蓮のお客さま一人ひとりに喜んでいただくこと。そのために何ができるかということをいつも考えています。」（三科氏）

店舗情報

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